Aujourd’hui nous parlons bien de « sydre », l’orthographe ancienne du breuvage. Mais surtout on vous présente les bouteilles élégantes d’Eric Bordelet. Eric Bordelet a eu une vie avant d’entrer dans l’élite du cidre, une vie riche de bouteilles de vin, lorsqu’il officiait à l’Arpège, comme sommelier.
« Sydriculteur », au château de Hauteville, en Mayenne. Épaulé par son ami le regretté Didier DAGUENEAU, il nous offre ici un beau Sydre cuvée Argelette : Désignant le caillou schisteux, Argelette est une cuvée complexe composée du maximum de variétés issues de vieux arbres . Sydre vineux de tres bonne garde grâce à son équilibre entre matière, acidité, rondeur, ampleur et minéralité.
